Des restaurants originaux à Madrid

Ses musées de renommée internationale, ses édifices et ses allées de promenade emblématiques, sa célèbre vie nocturne, ses températures clémentes, etc. ne sont que quelques-uns des attraits de la capitale espagnole pour passer quelques jours de vacances. Si vous avez choisi Madrid comme destination de vos vacances, nous vous recommandons d’agrémenter votre séjour de visites gastronomiques à certains restaurants originaux de Madrid.

En dehors des recettes locales d’origine traditionnelle (comme le cocido madrilène – une sorte de pot-au-feu –, les tripes, le pain perdu ou le fameux sandwich aux calamars), les établissements de la capitale proposent actuellement une grande variété de plats gastronomiques inspirés des saveurs et des recettes du monde entier. À cet égard, le marché de San Miguel, pionnier dans l’achat et la dégustation de produits de gourmets, est un lieu incontournable qui reflète la pluralité gastronomique du pays. En outre, nous vous proposons ci-dessous quelques restaurants originaux à Madrid qui méritent aussi une visite.

Le restaurant Trotamundos

Le restaurant Trotamundos est situé dans l’Hôtel Only You Atocha, au cœur de la ville, sur le Paseo Infanta Isabel, en face de la gare ferroviaire d’Atocha et à quelques mètres du célèbre parc du Retiro. Cet édifice historique distille un design intérieur éclectique qui lui donne un caractère à la fois décontracté et cosmopolite.

Comme son nom l’indique, la carte des mets est très variée. L’établissement décline ainsi son offre gastronomique en mariant les saveurs les plus typiques de la Castille avec celles de la cuisine orientale et propose, entre autres, des croquettes au jambon et des ailes de poulet marinées à la japonaise dans une sauce teriyaki. Après les entrées, vous trouverez dans sa carte une sélection de plats de gourmet comme la lotte, le gazpachuelo (un plat typique de la région de Malaga ressemblant à la bouillabaisse) au wasabi ou le steak de wagyu à la mode new-yorkaise. Ce restaurant offre également un menu de dégustation et une carte de desserts des plus appétissantes.

Le soin apporté à la présentation des plats est en accord parfait avec la décoration de la salle qui allie, avec équilibre et élegance, un mobilier vintage avec des touches plus modernes. L’utilisation de serviettes de table en tissu et de sets de table MY DRAP montre aussi l’importance que l’établissement attache aux petits détails qui font toute la différence. Il s’agit sans aucun doute d’un des restaurants originaux de Madrid

La Taberna Pedraza

La Taberna Pedraza est un autre restaurant original de Madrid, situé dans le quartier du parc du Retiro, à moins de dix minutes à pied du jardin historique, au numéro 38 de la rue Ibiza. Pour le couple Carro-Pedraza, cet établissement est la réalisation de leur rêve : elle en cuisine, et lui en salle, tous deux cultivent leur passion pour la gastronomie dans l’un des restaurants originaux de Madrid.

Cette taverne propose un grand nombre de plats classiques de la cuisine espagnole, comme les anchois, la macédoine de légumes à la mayonnaise, les patatas bravas (pommes de terre sautées et pimentées) ou les moules, entre autres. Sa carte de plats de résistance décline des recettes appétissantes aussi bien à base de viandes que de produits de la mer, telles que les boulettes de viande cuisinées dans un ragoût de seiche, la pluma (la partie du porc ibérique nourri aux glands qui est située à l’avant du filet), le merlu galicien coupé en dés et assorti d’une ratatouille à la mode de la Manche, le poulpe au grill agrémenté de mojos (des sauces typiques des îles Canaries), etc. Un établissement incontournable pour déguster les meilleures saveurs et recettes traditionnelles de la cuisine espagnole.

La décoration du restaurant, à base de bois, de carrelages et de fauteuils en cuir, transmet l’ambiance chaleureuse caractéristique des tavernes traditionnelles, ponctuée de quelques détails plus modernes comme l’éclairage ou l’utilisation de sets de table sur les tables.

La Lonja del mar

Le restaurant La Lonja del mar est situé sur la célèbre Plaza de Oriente, à proximité de la cathédrale de l’Almudena. Comme l’expliquent ses propriétaires, l’objectif de cet établissement qui allie haute cuisine et tradition est d’ « apporter les meilleurs produits de la mer à Madrid ».

Soucieux de garantir la plus grande qualité de ses produits, ce restaurant offre à ses clients la possibilité de déguster des palourdes de Galice, des langoustines des Asturies ou du homard de Galice provenant directement de la halle aux poissons. Dans la carte de poissons, on trouve aussi du turbot assorti de champignons de saison, de sauge et d’ail mariné ou la kokotxa, un plat typique du Pays basque à base de merlu. Les amateurs de viande auront plaisir à déguster une côte de bœuf de la Sierra de Madrid ou une queue de taureau émiettée.

L’ambiance de la Lonja del mar est agréable et tranquille, et offre des espaces décorés en prenant soin des moindres détails. Dans ce restaurant original de Madrid, vous pouvez déguster un bon repas à base de produits de la mer, et même organiser des célébrations privées et des événements d’entreprise.

*Photographies extraites des sites Web des restaurants Trotamundos et Taberna Pedraza.